Σούπα ντομάτας βελουτέ με γιαούρτι

Υλικά

• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες)
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο (ψιλοκομμένο)
• 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
• 1 κλωνάρι σέλερι (ψιλοκομμένο)
• 5-6 μανιτάρια σε φέτες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 500 γραμ. ζεστό νερό
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι Φάρμα Κουκάκη

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι, το καρότο και τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο για 8 λεπτά.

2. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζεστό νερό.

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.

4. Πολτοποιούμε τη σούπα και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.

5. Σερβίρουμε. 

6. Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι.